볶음짜장

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작성자박싱 조회 14회 작성일 2020-07-30 15:08:34 댓글 0

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쟁반짜장 황금레시피 불맛듬뿍 해물볶음짜장 韩式炸酱炒面 韩国美食

#짜왕 #해물짜장 #중화요리 #중식 #볶음짜장 #炒面 #海鲜炒面 #韩国炒面
always22 _ : 주방장님 참기름을 꼭 후라이팬에 뿌리시던데 그러는 이유가 있나요?
always22 _ : 00:25 주방장님 간장 1큰술 이라 해놓고 1티스푼 넣고
00:45 미원은 1티스푼 이라 해놓고 1큰술 넣는건 무슨 조리법 이죠?
평소 중국음식을 자주먹는 저로서는 먹고나서 미원 MSG 때문에 뒤끝이 않좋을때가 너무 많습니다
심지어 며칠동안 고생합니다 미원 MSG 제발 적게 넣어 주십시요
진짜 티스푼 꽂아 놓고 티스푼으로 넣어주세요
티스푼도 아주 긴거 있습니다 부탁 드립니다
always22 _ : 02:20 요리사 선생님 면에 강화제 첨가제가 너무 많이 들어가서 면이 고무줄 처럼 보입니다 강화제좀 조금 넣으셔야 할것 같네요
aa aaa : 으아 맛있겠드아
2바이오 : 중화료리젼문점
KOREAN BAPSANG COOK RECIPE : 쟁반짜장이 정말 제대로 네요 그동안 먹었던 건 100%짝퉁이 였습니다..ㅍㅍ
그냥 짜장에 해물만 조금 더 들어있던 것..
정말 맛있게 보입니다 해물도 많이 들어있고 영상보고 유산슬 만들어 먹었는데 정말 똑같았어요
이렇게 좋은 정보 공유해주셔서 감사합니다.^^
멀리 미국서도 유산슬을 맛나게 먹다니 ..^^&
이호현 : 잘보고있습니다 ^^ 질문좀 할게요 불은 계속 센불 유지하셔서 조리하고계신건가요???
야메교수 : 맛있어요.
인기짱입니다.
설명도 짱 입니다
[수현집밥레시피]Korea food recipe : 못 하는 요리가 없으셔요 ❤‍♀️
대단하십니당
박군 일상미식탐험 朴君 日常美食探險 : 00:33 센불에 확 볶아져서 너무 맛있겠어요 ㅎㅎ 화려한 불쇼 잘봤습니다~~ XD

집에서 만든 짜장, 왜 맛이 안날까요? 비법 알려드립니다.

#간짜장 #짜장만들기 #간짜장만들기

집에서 엄마가 만들어주시는 짜장밥을 먹을 때마다 궁금했습니다.
'중국집보다 재료도 많이 들어가는데 왜 맛이다를까?'

급식에서 나오는 것도 친구네집에서 먹어본것도 특유의 맛이 있었습니다.

요리를 취미로 시작하고 연구했던게 이 짜장이었죠.

집에서 만들면 가장큰 차이는 화력이겠죠. (볶는 스킬도 있겠지만요)

이걸 극복하려면 조금 더 좋은 재료와 맛있는 재료를 선택하는것이 중요하다고 생각했습니다.

일단, 춘장.

춘장은 천편일률적으로 쓰는 춘장이 사자표 춘장이었습니다. 지금은 중찬명가라고 바뀌었지요.

이 재료만있으면 식당맛 70%는 재현가능합니다. 그리고 볶아놓은 것도 판매해서 볶지 않고도 쉽게 만들 수 있어요.

2.27kg 라는 어마어마한 용량이라 구매하기는 꺼려지지만요. 하지만 오래보관이 가능해서 하나 구매했다가 두고두고 사용가능합니다.


그리고 춘장 많이 넣지 마시고 춘장은 진한갈색정도의 색이 날정도로 넣고 굴소스 치킨파우더로 간을해주세요.

돼지기름을 사용하면 풍미가 더 좋습니다.

(2인기준)
재료: 춘장1.5~2T(조절), 굴소스 1~2T, 치킨파우더1t
양파 4개, 돼지고기 300g , 설탕1T

그 밖에 주키니나 당근 양배추를 넣으셔도 좋습니다.

매콤한 맛을 추가하고 싶으시면 고추기름이나 고추가루 추가하시구요. 채소에서 수분이 너무 많이 나오면 물전분(물3:전분1)을 넣어 점도를 맞춰줍니다.

일반 짜장같은 경우 여기에 물을 더 넣고 전분으로 점도를 내면되는데 물이 더들어가니 간을 더해야겠죠?

춘장 굴소스 치킨파우더 좀더 넣고 2인분이 4인분으로 바뀌는 마법!

정말 잘하는 중국집보단 못하겠지만 왠만한 배달음식점 보다 나을거에요.

#조선향미 #무쇠압력밥솥 #밥짓기

조선향미 구매링크: (https://coupa.ng/bhaXXU)
무쇠 압력밥솥: 800도씨 2인용 무쇠압력밥솥 (https://smartstore.naver.com/yojo/products/4247363951)

밥짓는 법:

1.생수나 정수기물로 쌀2컵(2인분)을 2~3회 씻어준다.

2.30분간 쌀을 불려준다.

3.물을 버리고 물1컵을 넣어 무쇠압력밥솥을 체결한다.

4.쎈불에서 증기빠지는 소리가 날때까지 가열

5.증기빠지는 소리가 들리면 2~3분 추가 가열

6.약한불에서 2분가열

7.불을 끄고 2분 뜸들이기

8.증기를 모두 빼고 뚜껑을 열어 완성


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*쿠팡링크를 타고 구입하시면 저에게 소정의 수수료가 지급됩니다

✔️식재료

돼지기름(라드): (https://coupa.ng/bhaXYw)
조선향미: 4kg (https://coupa.ng/bhaXXU) 1kg (https://coupa.ng/bhbqbD)
중찬명가(사자표)춘장: (https://coupa.ng/bhbqc5)

✔️촬영장비

CAMERA1: a6400(https://coupa.ng/bhaXVa)

CAMERA2: a5000 (https://coupa.ng/bhaXVm)

CAMERA3: iPhone Xs MAX

녹음: RODE VIDEO MICRO(https://coupa.ng/bhaXVZ)

SONY ICD-TX650 (https://coupa.ng/bhaXVZ)

조명: 고독스 sl60w (https://coupa.ng/bhaX0U)


✔️조리도구

흰색 프라이팬 : 그린팬 우드비화이트 세라믹 크림프라이팬 28cm (https://coupa.ng/bhbpOp)

하늘색 프라이팬: 네오플램 레트로 프라이팬 (https://coupa.ng/bhaXXF)

하늘색 양수냄비 : 네오플램 레트로 냄비 18cm 양수 (https://coupa.ng/bhaXXp)

질화철 웍 : 800도씨 블랙아이언 다다마특강 (https://coupa.ng/bhbpPY)

무쇠 압력밥솥: 800도씨 2인용 무쇠압력밥솥 (https://smartstore.naver.com/yojo/products/4247363951)

원목도마: 모먼트s 모아비/오크화이트 엔드그레인도마:(https://smartstore.naver.com/moments_dh/products/2321147770)

무쇠냄비: 800도씨 샤브샤브냄비 (https://smartstore.naver.com/yojo/products/2633576894)

튀김냄비: 요시카와 튀김냄비/일본아마존(http://bitly.kr/XkQKd)

칼: ZHEN Japanese VG-10 67-Layer Damascus Steel Chef Knife 8-inch (https://coupa.ng/bhbpSh)

중식도: 우스토프 드라이작 구르메 중식도(https://coupa.ng/bhaX1w)

제면기: 필립스 생생제면기(https://coupa.ng/bhaX1T)

수비드머신: 아노바 수비드 (https://coupa.ng/bhbpJ1)

스테이크팬: 800도씨 블랙아이언 스테이크팬(질화철) (https://smartstore.naver.com/yojo/products/2633576894)

월넛 원목도마/네이버 스토어 (https://smartstore.naver.com/moments_dh/products/2321147770)

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theshugo@me.com
마영감 : 다 썬다
다 볶는다
춘장으로 마무리
김희수 : 댓글들보면 악플올리는사람 욕하는게 몇개 보이는데.....악플 안보이는데?
BD D : 엄마가 만드는데 마트에서 파는 그 손바닥만한 춘장을 2개씩 넣고 만드는.....심지어 전분을 너무 많이 넣어서 푸딩처럼.........
짜장맛이 나야되는데 그냥 춘장푸딩먹는 느낌....
Me to : 양파 찍어 먹는 춘장은 제품 그대로 찍어 먹음 되나요?
김정수 : 요리하는거 맞나여 어설프네
김혜현 : 돈지는 어디서 구하나요?
제석천 : 악플다는끼들은 그냥 평생 자장면 먹지마라.
millennium K : 음식하기싫음 굶어라 ㅋㅋㅋ 치킨만 먹던가
chosinsay : 제면기 탐나네요 모델명이랑 가격이 궁금합니당
들칫 : 남은 춘장은 어떻게 보관하는지 궁금해요

백종원의 홈메이드 짜장 만들기

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라쿤귀여워요 : 광고였군
audrey_으니_ : 5:52 앜ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ너무 귀여우셬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 이거 할수 있어욥?
BOBO Channel : 똑같이 몇번 만들었는데 그때마다 춘장 냄새가 나요.
역시 집에서 만드는건 한계가 있어요
만사세상 : 중화요리는 절대로 진리다 무조건 사먹는다 짬뽕이든 짜장면이든 왜냐??? 짬뽕에 들어가는 재료 사는것 부터가 아예 사먹는게 저렴 하다 띵똥
박윤 : 헐ᆢ이 레시피로 만들었는데 중국집 자장면보다 더 맛있게 되었어요
우리 가족들이 최고라고 칭찬하네요^^
감사~~감사~~
Chong Kim : 미국 시골에서 살면서
저처럼 음식 솜씨 없는 저도 해 먹을수 있게 간단히 설명 해 주셔서 감사 합니다
덕분에 온가족이 행복합나다
쩡쩡 : 백종원님이 하시는 홍콩반점 쟁반짜장 맛나게 먹었었는데 요즘 너무 냄새나서 못 먹겠어요. 지점마다 맛이다르다지만 점검 안하시는지요.ㅠㅠ
카코 : 그냥 사먹을게용
별06라 : 배추로 하면더맛나요
KK Y : 넘 맛 있어요! 머리 가운데 가름마... ‘이거 할수 있어유~ ‘ 넘 귀여우세요 ㅎㅎㅎ

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#볶음짜장

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