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작성자코난 조회 26회 작성일 2020-11-23 19:26:32 댓글 0

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[ENG SUB] 달지않고 촉촉한 도시락케이크 만들기 By Sunday baking 미니 레터링케이크 레시피 korean popular lunch box cake

↓레시피와 만드는 방법은 더보기를 클릭해주세요
instagram ▶ https://www.instagram.com/daram_table/


안녕하세요! 다람테이블입니다 :)
오늘은 제가 좋아하는 선데이베이킹님과 함께 특별한 콜라보 영상을 준비했답니다 !

서로의 레시피로 영상을 제작해보았는데요,
만들고 싶은게 많아 고민하다가, 아기자기한 도시락케이크를 만들었어요 :)
많이 달지않고 촉촉한 케이크 였답니다!

저는 선데이베이킹님의 케이크 영상들을 특히 좋아하는데, 디자인도 참 예쁘고 맛도 좋아서 추천드려요☺
보고있으면 마음이 차분해지는 채널이에요 :)

이번 영상에서는 선데이님 레시피와 같은 사이즈의 팬이 없어서,
시트와 프로스팅을 각각 1.2배 / 2배합 해서 만들어 보았어요 :)

크림치즈 아이싱을 올릴때도 저는 크림치즈와 크림을 따로 올렸는데요,
원래 레시피에서는 한번에 올려 완성해 주셨구요 :)!!

선데이님의 원조 레시피 영상을 참고하면서,
다른 레시피도 구경해보시면 좋을 것 같아요 :D

▶선데이베이킹님 도시락 케이크 영상


▶선데이베이킹 채널
https://www.youtube.com/channel/UCJ5QQJl0Vjp6ceY9lC0p69g

▶선데이베이킹 인스타그램
https://www.instagram.com/sundaybakingchannel/

▶선데이베이킹님이 만드신 얼그레이 마들렌 영상


오늘도 시청해주셔서 감사합니다 !

#선데이베이킹 #다람테이블 #도시락케이크

▶22.5*32.5cm 베이킹팬*1 (9cm 케이크 3개분량)

▶재료
(초콜릿 제누와즈)
전란 130g 노른자 20g 설탕 72g 꿀 18g 박력분 60g 코코아파우더 12g 버터 12g 우유 18g

(크림치즈 아이싱)
크림치즈 300g 설탕 90g 휘핑크림 300g

* 사용한 깍지 / 색소 (1번케이크)
(모양깍지 18 5 2 1)
(윌튼 브라운 로얄블루 모스그린 셰프마스터 레드레드)

* 사용한 색소 / 깍지 (2번케이크)
(모양깍지 106 352 7 4 2)
(윌튼 로얄블루 모스그린 셰프마스터 골든옐로우 레드레드)

* 사용한 색소 / 깍지 (3번케이크)
(모양깍지 2 4)
(윌튼 핑크 브라운)


▶레시피
(초콜릿 제누와즈)
* 먼저 팬에 유산지나 테트론시트를 깔아 준비합니다.
* 가루류는 함께 체쳐둡니다.
* 중탕이 가능한 볼에 계란을 계량해줍니다.

1. 계란을 풀어 설탕과 꿀을 추가해 잘 섞이도록 저어줍니다.
2. 뜨거운물이 담긴 냄비에 계란볼을 올려 중탕하며 약 40도까지 온도를 높여줍니다.
3. 볼을 내려주고, 우유와 버터볼을 올려 중탕해둡니다. (약 50도의 온도로 따듯하게 유지해주세요)
4. 핸드믹서 중-고속으로 뽀얗게 거품을 올려줍니다.
5. 휘퍼가 지나간 자리가 남을만큼 힘이 생겼다면 저속으로 낮춰 1분 기포정리를 해줍니다.
6. 체친 가루류를 세번에 걸쳐 추가허고, 가루를 넣을때마다 퍼올리듯 섞어주세요.
7. 중탕해둔 버터와 우유에 동량의 반죽을 덜어 섞어줍니다.
8. 남은 반죽에 골고루 뿌려 주걱으로 퍼올리듯 가볍게 섞어주세요.
9. 준비된 팬에 반죽을 전부 팬닝한 후 L자 스패출라나 스크래퍼를 사용해 평평하게 펼져줍니다.
10. 팬을 바닥에 탕탕쳐 기포를 정리해주세요.
11. 180도로 예열된 오븐에 12분 구워줍니다. (우녹스 기준)
12. 손으로 살짝 눌렀을때 시트가 탄력있게 올라온다면 오븐에서 꺼내 식힘망에 옮겨 식혀줍니다.

(크림치즈 아이싱)
1. 핸드믹서 중-저속으로 실온의 크림치즈를 부드럽게 풀어줍니다.
2. 설탕을 추가해 설탕이 섞이고, 크림치즈 덩어리가 남지않도록 중-저속으로 가볍게 휘핑해주세요.
3. 얼음물을 대고 차가운 상태로 크림을 휘핑합니다.
4. 핸드믹서 중-고속으로 단단하게 휘핑해주세요.
5. 크림치즈 반죽에 휘핑크림을 1/3덜어 핸드믹서로 가볍게 섞어줍니다.
6. 남은크림도 두번에 걸쳐 추가해 가볍게 섞어주세요.
7. 주걱으로 볼옆과 바닥부분을 긁어 섞이지 않은 부분이 없도록 정리해줍니다
8. 샌드와 초벌아이싱을 하기위해 완성된 크림을 1/5정도 덜어주고, 남은크림은 항상 냉장고에 차게 보관해주세요.

*조색과 자세한 아이싱하는 법은 영상을 참고해주세요*


▶22.5*32.5cm Baking pan*1 (9cm Cake*3)

▶Ingredients

(Chocolate Genoise)
Egg 130g Egg Yolk 20g Sugar 72g Honey 18g Cake Flour 60g Cocoa Powder 12g Unsalted Butter 12g Milk 18g

*Bake at 180℃ (356℉) 12-15 minute.

(Cream Cheese Icing)
Cream Cheese 300g Sugar 90g Whip Cream 300g

* Tip / Icing Color (Cake 1)
(Tip no. 18 5 2 1)
(Wilton Brown Loyal Blue Moss Green Chefmaster Redred)

* Tip / Icing Color (Cake 2)
(Tip no. 106 352 7 4 2)
(Wilton Loyal Blue Moss Green Chefmaster Golden Yellow Redred)

* Tip / Icing Color (Cake 3)
(Tip no. 2 4)
(Wilton Pink Brown)

#1 아빠 생신기념 케이크 만들기 / 다이소 케잌틀 / 시트 / 생신 / 코로나 / 집콕



[홈베이킹 ] 총 재료비 1만원대! 집에서 백설초코케익믹스로 미니 레터링 생일 케이크 만들기, 노오븐 베이킹 | 빵으로 태어날걸 ep.01

-ˋˏ 1080 HD로 시청 부탁드립니당 ˎˊ-


총 재료 비용 2만원대 컷으로 노오븐 미니 레터링 빈티지 케이크 만들기 ⋆⁺⋆。₊⋆°⋆
똥손도 가능하고(저도 했는걸요  ऀืົཽ≀ ͔ ͕̮ ऀืົཽ✧ ) 맛있눈 케이크를 노오븐으로 집에서 만들 수 있다구용


✿ܓ사용 재료 정보
* 미니 케이크 2개 양의 재료 내역입니다 ◟̑◞̑

- 백설초코케익믹스 6,120원 (쿠팡)
- 버터 7,400원 (서울우유몰)
- 헤이즐넛 초코크림 2,980원 (노브랜드)
- 스프링클 900원 (위메프, 10g용)
- 백설 설탕 1,260원 (11번가)
- 식용색소 4,400원 (방산시장, 1개당 1,100원)
- 계란 600원 (1개당 199.6원 기준, 3개 사용)
- 미니 창 케익 상자 2,000원 (쿠팡)
- 물 100ml

25,660₩
/ 케이크 1개당 총 재료 가격 12,830₩


✿ܓ레터링 빈티지 케이크 만들기

① 백설초코케익믹스를 반죽 후 4분간 전자레인지에 돌린 후 냉장고에 식혀줍니다
② 흰자 110g과 백설탕 180g을 섞은 후 혼합된 흰자를 가열된 물에서 63도가 될 때까지 중탕합니다
③ 중탕 후 휘핑기를 이용하여 쫀득쫀득한 머랭을 만들어주고 버터 400g을 소량씩 나누어 휘핑 작업을 하면 스위스 버터크림 완성됩니다
④ 소량의 버터크림과 헤이즐넛 초코크림을 섞어 초코버터크림을 만들어준 후 식혀둔 시트를 3단으로 나누어 커팅 후 샌드 해줍니다
⑤ 다른 소량의 버터크림은 원하는 색소로 조색을 한 후 아이싱을 한 후 데코레이션으로 마무리합니다


♫•*¨
Music provide by BuGuMi
Track: Funny music _ A weird thing - https://www.youtube.com/watch?v=iqk6fq-AkGA

♫•*¨
Music provide by BuGuMi
Track: At the Nightfall Beach -



#레터링케이크 #케이크만들기 #백설케익믹스

... 

#미니케잌재료파는곳

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